Куркума и куркумин — ползи и безопасен прием
Куркумата е жълта подправка, получавана от корена на растението Curcuma longa, широко използвана в индийската кухня. Активното ѝ вещество — куркуминът — е предмет на интензивни научни изследвания заради своите противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.
За какво се използва куркумата
Куркуминът се проучва най-често във връзка с:
- подкрепа на ставите и облекчаване на възпалителни процеси;
- антиоксидантна защита на клетките;
- подпомагане на храносмилането;
- подкрепа на чернодробната функция.
Важно е да се отбележи, че куркумата е добавка и подправка, а не лекарство — тя не може да замести предписаното лечение.
Проблемът с усвояването
Куркуминът се усвоява много слабо от организма сам по себе си и бързо се разгражда. Затова качествените добавки го комбинират с:
- Черен пипер (пиперин) — може да повиши усвояването многократно;
- Мазнини — куркуминът е мастноразтворим;
- Специализирани формули с фосфолипиди или липозомни технологии.
В кулинарията куркумата се използва заедно с черен пипер и мазнина именно по тази причина.
Кой може да има полза
Добавките с куркумин най-често се приемат от хора с оплаквания от ставите, активни спортисти или хора, които търсят естествена антиоксидантна подкрепа. Преди прием, особено при прием на лекарства, е добре да се консултирате с лекар.
Как да приемате куркума безопасно
- Избирайте добавки с повишена бионаличност (с пиперин или липозомни форми).
- Спазвайте указаната доза; обичайните дози куркумин са 500–1500 mg дневно.
- Приемайте с храна, съдържаща мазнини.
- Не използвайте високи дози продължително без консултация с лекар.
Важно: Куркуминът може да взаимодейства с лекарства за разреждане на кръвта, за диабет и други. При прием на лекарства, камъни в жлъчката, бременност или кърмене се консултирайте с лекар.
Често задавани въпроси
Куркума и куркумин едно и също нещо ли са?
Не. Куркумата е подправката (корен на прах), а куркуминът е активното ѝ вещество, което се съдържа в нея в малки количества (около 3%). Добавките са стандартизирани по съдържание на куркумин.
Защо към куркумина се добавя черен пипер?
Пиперинът от черния пипер значително повишава усвояването на куркумина, който иначе се разгражда бързо в организма.
Мога ли да използвам куркума в готвенето?
Да, куркумата е чудесна подправка. За по-добро усвояване на куркумина я комбинирайте с черен пипер и мазнина.
Източници
- Научни обзори за противовъзпалителните свойства на куркумина.
- EFSA — становища относно растителните добавки.
- Регламент (ЕС) № 1169/2011 относно информацията за храните.
Искате да видите наличността и цените на добавките с куркума в аптеките?
🔍 Търси „куркума" в аптеките